艾草粑粑是哪裏的美食
艾草粑粑也叫做青團,是兩廣及湘、黔部分地區的民間傳統小吃,也是清明節和寒食節要吃的食物。
在中國古代,每逢寒食節的時候,人們一般不生火做飯,只吃冷食。冷食都是事先做好的,無需加熱,其中艾草粑粑就是其中一種,用清明前後才有的一種艾草,用艾草的汁拌進按比例配好的糯米(或者粘米、麪粉)裏面,手工揉勻,再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。
在中國,很多地方都有類似的食物和糕點,製作方法和艾草粑粑差不多,都是清明前後的糯米或者是粘米制作而成。在廣東及台灣客家地區稱為“艾粄”,江西客家地區稱為“艾米果”,在閩南及潮汕地區稱為“艾粿”,而廣府地區則常稱作“艾餅”。
艾草粑粑吃起來清甜甘香,軟糯可口,帶有艾葉香氣。外表是深綠色的、,裏面的餡是豆沙,入口帶着淡淡的艾葉的清香。
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