香葱炒雞蛋的做法
主食材:香葱1把,雞蛋2個。
配料:鹽適量。
步驟1:準備所需食材,將香葱切掉根部根鬚,摘掉葉尖的黃色部分,再輕輕沖洗掉表面的泥沙,再瀝乾水分,切成葱花即可;
步驟2:雞蛋磕入碗中,用筷子充分攪散,表面有濃密的氣泡;
步驟3:將香葱切碎;
步驟4:再下次葱花,調入小半勺食鹽和小半勺胡椒粉,再次攪拌均勻即可;
步驟5:起鍋,燒乾鍋裏水分,先倒入稍多的食用油滑鍋,再倒出大部分,留上些許鍋底油,油熱後倒入雞蛋液;
步驟6:先不急着翻拌,而是等到稍微定型後用鍋鏟翻拌均勻,雞蛋表面金黃,即可裝盤出鍋。
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