照燒雞腿排怎麼做好吃
主食材:雞腿2只,胡蘿蔔半根,甜玉米半根,西蘭花6小朵,蘑菇6朵。
配料:胡麻油2大勺,鹽少許,生抽1大勺,老抽1大勺,蠔油2大勺,米醋1大勺,料酒1大勺,白砂糖1小勺。
步驟1:2個雞腿去骨(我有個視頻專門講雞腿去骨的,不會的小夥伴可到我主頁查找),撕掉雞皮,用牙籤兩面扎孔,以便醃製入味,打斷肌肉纖維,減少收縮。
步驟2:加少許鹽,少許糖,1勺料酒去腥,抓捏一會,蓋保鮮膜冷藏醃製半小時以上。
步驟3:調個照燒汁:碗中加糖,1勺米醋,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,2勺蠔油,少許清水,攪拌均勻即可。
步驟4:燒一鍋開水,不容易熟的玉米先下,玉米煮熟後,再下蘑菇、胡 蘿蔔、西蘭花,所有蔬菜焯熟,撈起瀝水。
步驟5:平底鍋燒熱下胡麻油,下雞腿排小火慢煎,煎雞排時用鍋鏟按壓雞腿排,煎到底面微有焦黃翻面,另一面也煎到焦黃色就好了,另一塊雞排也同樣煎好。
步驟6:倒入調好的照燒汁,加蓋大火煮開,翻面後再次大火煮開.
步驟7:接着大火收汁,不要收得太乾。
步驟8:裝盤,搭配蔬菜,澆上醬汁,美美地享用吧!
步驟9:亞麻公社胡麻油,植物油中的腦白金。
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