黑加侖葡萄乾怎麼吃
黑加侖葡萄乾的產地位於新疆,因為寒冷的氣候,其生長時間較長,所以葡萄的果皮呈現黑色,它有多種吃法,比如黑加侖麥芬、黑加侖葡萄乾小餐包、可可黑加侖葡萄乾小麪包。
工具/材料:黑加侖葡萄乾、雞蛋、黃油、麪粉、糖、鹽、酵母、牛奶、白芝麻、可可、高筋粉
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、黑加侖麥芬
用水浸泡黑加侖葡萄乾15分鐘,濾幹備用,全蛋液打散,黃油室温軟化後加入白砂糖,拌勻,預熱烤箱10分鐘,電動打蛋器慢速打至顏色變白,三次加入蛋液,每次都要打發均勻,每一次都使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次雞蛋,將牛奶倒進去,不必攪勻,泡打粉、鹽加入麪粉內,麪粉過篩後加入打發好的黃油糊中,翻拌均勻,要從底部向上翻拌,不要劃圈,放黑加侖葡萄乾拌勻,用勺子挖麪糊放入模具中,然後震幾下,放烤箱中層,上下火30分鐘左右出爐。
2、黑加侖葡萄乾小餐包
將牛奶、雞蛋、橄欖油放入麪包桶內,放入麪粉,麪包桶對角放糖和鹽,中間挖一小洞放入酵母,用筷子將面攪成絮狀,根據麪糰吸水程度適當添加麪粉或牛奶,啟動麪包機和麪程序兩次,將麪糰揉成擴展階段就可以了,麪糰在桶內發酵至兩倍大,將麪糰取出排氣,平均分割成24個小麪糰,用保鮮膜蓋好,防止乾硬,取一面團撖成中間厚四周薄的圓形麪皮,並在中間放入黑加侖葡萄乾餡,像包包子一樣包好,開口朝下整理成圓球狀放入烤盤,麪包發酵至兩倍大時,表面刷全蛋液撒白芝麻烤箱提前預熱,放入中層,180度烤20分鐘即可。
3、可可黑加侖小麪包
將可可和麪粉揉成一個光滑的麪糰後加入黃油繼續揉,直至能拉出膜的擴展階段,揉好的麪糰放温暖處發酵,發酵至原來2倍大,取出麪糰,排氣,分成兩份,揉勻,蓋保鮮膜餳發15分鐘,將其中一塊麪團分割成幾個小麪糰,揉勻,將小麪糰按扁,放入淋幹水份的黑加侖葡萄乾,捲起來,兩邊封口,放入抹油的烤盤裏,發酵至原來2倍大,表面篩入高筋粉,再用小剪刀剪兩刀,放入預熱好的烤箱,180度,中層,25分鐘即可。
總結:
黑加侖葡萄乾有多種吃法,比如黑加侖麥芬、黑加侖葡萄乾小餐包、可可黑加侖葡萄乾小麪包,在清洗黑加侖葡萄乾時一定要多衝洗幾遍,很多髒東西都藏在褶皺處。
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