迷你小吐司怎麼做好吃
主食材:高筋麪粉300克,雞蛋1個,白砂糖55克,樂荷有機黃油25克,耐高糖酵母5克,牛奶160克。
配料:鹽1克。
步驟1:準備好食材和分量
步驟2:把所有的食材放入麪包機裏,啟動和麪程序20分鐘
步驟3:麪糰揉成光滑的的樣子
步驟4:用小剪刀剪一小塊麪糰,雙手抹點油,慢慢地把麪糰抻大,檢查一下面團的出膜狀態,如果麪糰不破或者裂口光滑,就説明麪糰和到位了,做吐司一定要揉出膜。
步驟5:麪糰取出,平均分成8個小麪糰,每個大概72克,麪糰依次排氣滾圓,蓋上保鮮膜防止水分蒸發,麪糰變幹
步驟6:取一個麪糰,擀成偏長方形的樣子
步驟7:左右兩邊往中間對摺,從下往上捲起來,卷2-3圈,收口處捏緊
步驟8:麪糰收口朝下放,依次把所有的麪糰卷好,每4個一組放入迷你土司盒裏
步驟9:麪糰放到烤箱裏發酵30分鐘,烤箱裏放一碗水保持濕度
步驟10:麪糰發酵到吐司盒8分滿,夏天温度高,要留意觀察麪糰的發酵時間,不要發酵過頭
步驟11:吐司盒蓋上蓋,放入預熱好的烤箱底層,上火140度下火165度烤30分鐘
步驟12:吐司烤熟後取出震2下模具,脱模後放到晾網上晾一下水汽
步驟13:吃草莓夾心巧克力,上淘寶搜索店鋪“酥小莓品牌店”
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