北方冬至吃什麼食物
北方冬至吃什麼:
1、餃子:
農曆二十四節氣中的冬至,我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。關於冬至吃餃子的民間傳説很多,最主流的説法是源自於張仲景。
據説名醫張仲景辭官回鄉時正值嚴冬。他親眼目睹了眾鄉親因天寒地凍而飢寒交迫,面黃肌瘦,不少人因此還凍爛了耳朵。於是在冬至這天,令弟子搭起醫棚,用大鍋熬煮羊肉和一些祛寒的藥材,並切碎由麪糰包裹成耳朵狀的“嬌耳”,製成“嬌耳祛寒湯”,分發給鄉親治療凍傷的耳朵,結果人們喝了以後渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵真的治好了。於是後人學着張仲景做的“嬌耳”的樣子,在冬至這天用麪糰和菜肉餡兒包成食物,取名“餃子”或“扁食”來紀念張仲景的“冬至舍藥”之恩。
2、羊肉:
北方有冬至吃羊肉的習俗,因為冬至過後天氣進入最冷的時期,在此時吃上一鍋燉羊肉,更有禦寒滋補的雙重功效。羊肉性温,能抵禦風寒、補身體。
3、餛飩:
在北京,有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的説法,餛飩這類象徵團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱雲吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等等。
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