甘蔗斷面出現紅色絲狀物代表什麼
甘蔗裏含有豐富的糖分,而這些,也恰好是黴菌最適宜的生長環境。當購買的甘蔗遭遇霜凍、破損等情況,造成甘蔗內部結構出現破損,這些黴菌就會趁虛而入,在甘蔗裏繁衍生息,而這些黴菌就會造成甘蔗出現紅絲的現象。又或者當氣温回暖,收割的甘蔗放時間過久等因素,造成黴菌在甘蔗裏繁衍,同樣會使甘蔗出現紅絲的現象。
甘蔗有紅色絲還能吃嗎:
根據情況而定。如果是由於甘蔗在生長過程中外皮裂了縫,裏面的肉就有可能會出現一些紅絲,這樣的甘蔗並無毒性,是可以食用的;如果是由於甘蔗保存時間過長或保存不當,發黴變質所致,這樣的甘蔗是不能再食用的,黴變的甘蔗中有一種叫做節菱孢黴菌的物質,它能產生一種有毒物質—3-硝基丙酸,食用之後容易引起中毒反應。
甘蔗的種類:
甘蔗按用途可分為果蔗和糖蔗。按外表形狀也可以分為甘蔗“黑金剛”、甘蔗“黑青剛”和甘蔗“白玉蔗”。
果蔗是專供鮮食的甘蔗,它具有較為易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節長、莖形美觀等特點。糖蔗含糖量較高,是用來製糖的原料,一般不會用於市售鮮食。因為皮硬纖維粗,口感較差,只是在產區偶爾鮮食。
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