野菜蛋花羹的做法
主食材:麪粉100克,和麪水適量,洗面水半勺,開水2碗。
配料:野菜適量,雞蛋1個。
步驟1:麪粉裏少量多次的加入水,揉成麪糰,軟硬都可以,密封鬆弛10分鐘。
步驟2:再加入半勺清水
步驟3:用抓揉的方式洗面,洗出麪筋為止
步驟4:篩網過濾分離麪筋和麪水
步驟5:麪筋和麪水分離
步驟6:冰箱裏冷凍的野菜切碎,也可以用新鮮的野菜,野菜要用開水燙一分鐘之後再用
步驟7:燒開水,下入麪筋
步驟8:筷子快速的攪拌,將麪筋攪拌成絮狀
步驟9:全程保持大火,再下入面水煮沸
步驟10:放入切碎的野菜煮沸
步驟11:倒入打散的雞蛋液即可關火
步驟12:攪拌均勻即可出鍋食用
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