尖椒牛肉粒的做法
食材:
牛裏脊、尖椒、小米椒、雞蛋清、姜、蒜、豆豉香辣醬、蠔油、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精、白糖
步驟:
1.尖椒切粒,小米椒切粒,姜切絲,蒜切片,牛肉切絲後切粒;
2.放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清30克拌勻,加入薑絲、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用;
4.鍋中留底油,放入姜蒜爆香,放入尖椒、小米椒、牛肉炒勻;
5.放入豆豉香辣醬、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。
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