土豆燒牛腩怎麼燒
製作土豆燒牛腩,需要將牛腩焯水後,放入鍋中炒熟,再加入土豆,大火燒開收汁即可。總共分為八步,具體操作方法如下:
工具/材料:牛腩、土豆、油、鹽、八角、香葉、花椒、薑片、生抽、老抽、白糖、桂皮、白酒
步驟 (共8步)
按步驟閲讀:
1、牛腩切塊
牛腩切小塊。
2、焯水清洗
鍋中放水燒開,把切好的牛腩,放入鍋中焯水,兩分鐘後撈出來洗乾淨。
3、土豆切塊
土豆洗淨後去皮切塊。
4、炸土豆
鍋中倒油燒熱,放入土豆炸一分鐘盛出。
5、起鍋翻炒牛腩
起鍋燒油,放入薑片爆炒出香味,放入牛腩,翻炒至變色。
6、加水燒開
加少量白酒,放入八角、香葉、花椒、桂皮,繼續翻炒,加水燒開。
7、加調料小火燜
放入鹽、生抽、老抽、白糖,轉小火燜30分鐘。
8、加土豆收汁
放入土豆,大火燒5分鐘收汁,加入生菜裝飾即可。
總結:
土豆燒牛腩的做法如上所述,需要注意的是燜牛腩的時候稍微多加點水,如果不喜歡甜的可以不加白糖。
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