東北大醬怎麼吃
東北大醬可以直接食用,搭配可以生吃的蔬菜,如生菜、黃瓜蘸着大醬。或者炸醬麪的炸醬,也可以熬煮大醬海帶豆腐湯,東北大醬燉平魚等。
工具/材料:東北大醬、黃瓜、生菜
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、蘸着吃
東北大醬可以直接食用,搭配可以生吃的蔬菜,如生菜、黃瓜蘸着大醬。
2、炸醬麪的炸醬
鍋內放少許菜油,燒六分熟,加入剁好的的肉餡,翻炒,再加入大醬、加水、加醬油、加味精等輔料,翻炒20分鐘,火一定要小,炒至出豆香味,即可。
3、大醬海帶豆腐湯
鍋內熱油,六成熱時,放入肉片,中火煸至兩面微黃起鍋備用;用煸過肉的油,將豆腐四面煸黃;往鍋內注入高湯,放入海帶、肉片,調入大醬、雞精,大火燒開後,改中小火燉二十分鐘,起鍋前撒上葱花即成。
4、東北大醬燉平魚
把新鮮的魚處理乾淨,外層塗上一層薄薄的澱粉;鍋放油,把魚放裏煎,一面煎黃,煎另一面;噴上白酒,放葱薑蒜片 醬油;放大醬 一小勺,一碗水,大火燒開後改小火燉一會即可。
總結:
東北大醬可以做炸醬麪的醬料,鍋內放少許菜油,燒六分熟,加入剁好的的肉餡,翻炒,再加入大醬、加水、加醬油、加味精等輔料,翻炒20分鐘,火一定要小,炒至出豆香味,即可。也可以直接食用,搭配可以生吃的蔬菜,如生菜、黃瓜蘸着大醬。或者熬煮東北大醬燉平魚,大醬海帶豆腐湯。
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