立夏節氣,要多吃“1綠1白1黑”,順應節氣而食,全家人更健康
立夏節氣,要多吃這“1綠1白1黑”,順應節氣而食,全家人更健康進入立夏節氣,豌豆、筍、香菇等對於人體有好幫助的食材當然不能錯過吃,豌豆、筍等都是這個季節正當時的蔬菜,順應節氣而食,對於我們的身體健康才會有更好的幫助,這“1綠1白1黑”可以做成一道菜,亦可做成一份主食,這次要分享給大家的便是用其做主食的方法,簡單下鍋炒一炒,再加上糯米粒,用水燜一燜,米粒吸收了湯汁,變得飽滿且入味,這份食物營養美味更健康,下面我便會將其做法詳細分享給大家。
豌豆糯米飯的做法:備用食材:糯米1碗,新鮮豌豆粒1把,筍1個,新鮮香菇1把,鹹肉少許;
製作過程:第一步,糯米事先用清水沖洗乾淨,控水待用,“1白”筍剝皮,洗淨後,切成丁,“1黑”香菇,同樣也切成丁,“1綠”新鮮豌豆粒準備出來;
第二步,鹹肉一塊,切成丁,換成臘腸、臘肉等都行,待將所有的食材都準備好,在鍋中添上少許的食用油,將鹹肉丁先放入在鍋中;
第三步,快速煸炒下,將鹹肉的油脂炒出,香味散發出,這個時候將筍丁和香菇丁一同下入鍋中,快速下,加上一點點料酒,然後將豌豆粒放入;
第四步,淘洗乾淨的糯米粒也放入在鍋中,混合翻炒均勻,將米粒中的水分炒幹,這個時候加上沒過食材的水,將其一同轉放入電飯鍋中;
第五步,啟動電飯鍋的電源,按下煮飯鍵,讓其程序自動結束,等到煮飯鍵跳起的時候,讓米飯在鍋中繼續燜10分鐘的時間,便可出鍋了。
小編總結:在不同的季節,便會有不同的當季蔬菜,豌豆、筍、香菇等現在正當吃,因為家裏有小孩,所以更要注重選擇正當時的菜,應季而食更健康,在立夏節氣,我家經常會吃這三樣食材,當然了這幾樣完全可以搭配做成一道菜,豌豆筍炒香菇,這道菜的調味搭配簡單,用料方便,但口感卻贏得我全家人的喜歡,每次做都能被吃光光,當然了我時不時也會將其做成懶人一鍋燜,搭配米飯一起燜,省事更省時,飯和菜一鍋出。
烹飪小技巧:
1、豌豆粒可以事先焯水,亦可直接下鍋炒、燜,因為燜的過程足夠可以將豌豆變熟,最好用新鮮的筍,當然了買不到也可以用幹筍泡發後再用,香菇洗淨後記得要擠幹水,水分太多鮮味會不足,鹹肉可以換成個人喜歡的肉;
2、鹹肉儘量要選擇稍微帶點肥的,有點油的燜好的飯才會更加潤,香味也會更加足,另外鹹肉、臘肉等自身便有鹹味,所以記得不要放太多鹽,避免吃的太鹹了;
3、要事先將各種食材炒一炒,再加上水燜煮,這樣燜飯的香味才會更好,做這款燜飯不要像平常燜大米飯時放太多水,因為食材自身有水分,水太多米飯會發粘,不喜歡糯米可以換成大米,按照個人的喜好來選擇,因為要當作主食吃,所以調味儘量淡一點。
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