茄汁大蝦米粉怎麼做好吃
主食材:蝦10個,番茄1個,鹹鴨蛋1個,紅鯉米粉適量,葱1根。
配料:食用油適量,食鹽3克,熱炒仙露10毫升。
步驟1:這就是今天要做的紅鯉牌廣州米粉,不含有添加劑,吃着放心。
步驟2:這是所需要的全部主要食材。
步驟3:用剪刀將蝦虛剪掉,在蝦尾第二節和第三節處,插一根牙籤向上挑起,即可去除蝦線。
步驟4:所有食材洗乾淨,番茄切丁,葱切成葱花,米粉提前用冷水浸泡40分鐘左右至鬆散。
步驟5:鍋中倒入水燒開,加入米粉煮四分鐘,煮的時間不宜過長。
步驟6:米粉煮好後,撈出米粉過涼水,瀝乾水分裝盤。
步驟7:鍋中倒入油燒熱,加入葱花和番茄翻炒,加入適量食鹽調味。
步驟8:加入適量水,將水燒開後加入大蝦。
步驟9:湯汁燒開後,再煮兩分鐘即可,最後加入熱炒仙露,味道更鮮美,如果沒有這個調料,也可以不加。
步驟10:將燒好的茄汁大蝦倒入米粉中拌勻,撒入葱花即可。
步驟11:配上煮熟的鹹鴨蛋,味道特別棒。
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