如何做蛤蜊冬瓜鮮雞湯
首先應該準備雞塊,蛤蜊,冬瓜以及適量的調料,這一個製作的方法比較簡單。
01雞肉在剁成塊之後,然後清洗乾淨直接放在水中洗去表面的浮沫,直接撈出來瀝乾水分,放在邊上備用。
02鍋裏面加入適量的油,在加熱之後放入葱花爆香,然後把冬瓜切皮之後放入到鍋中,加入適量的蠔油翻炒一下,此時就能夠有效激發出冬瓜的味道。
03此時加入適量的水,把雞肉以及蛤蜊全部放入到其中。但是一般先放入雞肉,因為肌肉還需要熬煮一段時間,再放入雞肉之後,燒開後,表面上還會有一些浮沫,此時就需要及時的去除浮沫,這才能夠有效避免口感的隱患。
04蛤蜊可以在最後的時候放入到其中,因為比較有香味,因為比較鹹,所以在熬煮之後並不需要加上太多的鹽或者味精,適當性的品嚐之後可以結合個人的口感來加上合適的調味品。接下來可以直接出鍋,不過如果喜歡的話可以加上一些香菜和香葱。
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