松子怎麼吃
松子,又名鬆實、果松子、海松子,是松科植物紅松等的種子,是常見的堅果之一,它有多種吃法,比如松子玉米、松子魚、松子魚米飯、松子雙椒雞絲等。
工具/材料:松子、胡蘿蔔、玉米、葱、鹽、鱸魚、料酒、麪粉、澱粉、番茄醬、醬油
白糖、糯米醋、芝麻、鰱魚、青椒、紅椒、胡椒粉、雞肉
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、松子玉米
松子倒入小碗中,胡蘿蔔切成與玉米大小相似的丁,燒開水,將玉米焯約2分鐘,盛出備用,起油鍋,小火將松子過油,稍微變色即盛出,再起油鍋,爆香葱花,下入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘,倒入玉米粒,翻炒一分鐘,加少許鹽,倒入炒好的松子炒勻即可裝盤。
2、松子魚
鱸魚挖空內臟,刮掉魚鱗,清洗乾淨,濾水,片出魚骨和兩片魚肉,加入料酒,鹽,攪拌,醃製20分鐘,雞蛋清液,倒入魚中,攪拌,所有部位,裹一層面粉,剩餘的澱粉可以加點水,攪拌成澱粉水待用,炸鍋放玉米油,油熱加入魚塊,炸至金黃色撈出,再復炸一次撈出備用,炒鍋加入玉米油,番茄醬,水,鹽,醬油,白糖,糯米醋,攪拌均勻,倒入澱粉水,開火收汁,醬汁粘稠度能掛在魚身上不掉就行了,趁熱把每一塊魚都沾上醬汁,最後撒上提前做好的熟芝麻即可。
3、松子魚米飯
取鰱魚腹部一段,洗淨片去魚刺,切成小丁,青椒紅椒切小丁,冷凍玉米粒清洗衝淨後瀝乾水份,小葱切段,魚米中加入料酒,鹽,胡椒粉醃製,切好的青椒紅椒用開水氽熟,過冷水,松子放入鍋中不加油,用小火煸至表面發黃盛出放涼備用,鍋中放油燒將魚米放入滑散變色後撈出,鍋中加少許油炒香葱段,將玉米加入翻炒,加入氽燙好的青紅椒丁,加鹽調味再加入魚米同炒,加少許水澱粉勾薄芡,待湯汁快要收干時,將松子加入,翻拌均勻即可出鍋。
4、松子雙椒雞絲
雞肉洗淨切絲,加鹽、澱粉拌勻,青、紅椒洗淨切絲,鍋內加油燒熱,將雞絲炒到變色,加入椒絲、松子翻炒幾下,加鹽、雞精調味,用水澱粉勾薄芡炒均勻即可。
總結:
松子,又名鬆實、果松子、海松子,是松科植物紅松等的種子,是常見的堅果之一,它有多種吃法,比如松子玉米、松子魚、松子魚米飯、松子雙椒雞絲等。需要注意的是松子一定要小火炒,避免炒糊味道變苦。
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