煮綠豆湯無需高壓鍋 下鍋多1步 15分鐘軟爛開花 清涼解暑
綠豆和其他豆子一樣,質地較硬,煮熟需要一定的時間。許多人在煮綠豆湯時會使用高壓鍋,以節省煮熟的時間。其實並不需要高壓鍋,只需在煮之前多做一步,綠豆湯就能在短時間內軟爛開花,清涼解暑。
具體方法:
1. 先將綠豆裏面的發黑或不好的豆子挑出,然後放入水中洗淨,洗乾淨後準備烹飪。
2. 不要直接將洗淨的綠豆倒入鍋中加水煮,這樣做效果不佳,綠豆不夠軟爛,而且耗時較長。正確的做法是,準備一口乾淨的鍋子,不放任何食材,直接將瀝乾水分的綠豆倒入鍋中,用鏟子煸炒。
3. 在炒綠豆的過程中,綠豆會逐漸變得即將爆裂,發出一點聲音。此時立即關火,這一步就是“炒綠豆”。通過這個步驟,綠豆被炒至即將爆裂、開花的狀態,使得煮綠豆湯時更加軟爛,時間也更短。
4. 接着,燒開一鍋水,待水燒開後,將炒好的綠豆倒入水中,再次大火煮沸,煮開後繼續煮約15分鐘。此時,綠豆已經很軟爛,這時候的綠豆湯就可以享用了。
5. 若想讓綠豆湯更美味、香味更濃,可以轉為小火繼續煮約15分鐘,總共煮半小時左右,綠豆湯的口感將更加出色。關火後待其晾涼,即可盛出享用清涼的綠豆湯。
這種“開花”煮法使得綠豆湯在短時間內軟爛開花,同時保留了綠豆的鮮甜和清涼口感。喝上一口清香涼爽的綠豆湯,讓人彷彿置身在夏日的清風中,煩躁與炎熱頓時消散。
除了解暑清涼,綠豆湯還有其他許多好處。綠豆含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等,有助於滋潤肌膚、促進新陳代謝,對於排毒養顏也有一定效果。此外,綠豆還具有清熱解毒、利尿消腫等功效,特別適合夏季飲用。
無論是為了解暑還是為了享受綠豆的多重益處,這個夏天都不妨多喝一些綠豆湯。掌握了“開花”煮法,在15分鐘內就能品嚐到軟爛開花的綠豆湯,真是一種清涼的享受。一起在這個炎熱的夏季,藉助綠豆湯的清涼和美味,度過一個愉快的夏天吧!
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