佛跳牆是哪裏的名菜
佛跳牆是福建省福州市的名菜,屬於閩菜系,佛跳牆也叫做“滿壇香”、“福壽全”,是把幾十種不同的原料煨於一壇,吃起來濃郁葷香、葷而不膩,它的配料豐富,是非常有名的閩菜之一。
佛跳牆是哪裏的名菜:
佛跳牆也被叫做“滿壇香”或者是“福壽全”,這是福建福州當地的一道名菜。這道菜歷史悠久,相傳在清道光年間,由福州聚春園菜館的老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆用到了很多不同的食材,有鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等,加入了高湯和福建老酒,文火煨制,成菜酒香撲鼻,香而不膩,非常好吃。
佛跳牆不僅製作講究,味道豐富,還具有很高的營養價值,能增強免疫力、美容養顏、抑制血栓的形成,還能降三高、降膽固醇、軟化血管。
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