牛蒡怎麼吃
牛蒡為中國古老的藥食兩用食物蔬菜,有多種吃法,比如牛蒡煲豬骨、牛蒡羊肉湯、牛蒡沙拉、清炒牛蒡。
工具/材料:牛蒡、豬骨、胡蘿蔔、姜、鹽、羊肉、紅棗、葱、胡椒粉、醬油、醋、黑芝麻
沙拉醬、橄欖油、柿子椒、雞精
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、牛蒡煲豬骨
豬骨飛水並沖洗乾淨,胡蘿蔔洗淨切塊,牛蒡洗淨切塊,生薑拍扁,以上所有材料全部放入湯煲中,並加入適量的清水,蓋上蓋子,大火煮開後改小火煲兩個小時,加入適量的鹽調味,繼續煲10分鐘即可。
2、牛蒡羊肉湯
羊肉洗淨切塊,羊肉涼水入鍋,煮出血水撇去浮沫,胡蘿蔔切塊,牛蒡在流動的水下去皮切小段,泡在清水中備用,砂鍋中燒熱水,加入葱姜、紅棗,放入羊肉、牛蒡和胡蘿蔔大火煮開,關小火慢燉40分鐘,出鍋時加入鹽和胡椒粉調味即可。
3、牛蒡沙拉
牛蒡一根削皮洗淨,將牛蒡切成絲,放入加了白醋的水中泡,鍋中燒水,水沸後將牛蒡焯一下水,撈出瀝乾水份,趁熱加入鹽,加醬油,再加入醋,撒入炒香的黑白芝麻碎,最後放入一勺沙拉醬和少許橄欖油,攪拌均勻即可。
4、清炒牛蒡
準備一根牛蒡,一個柿子椒,牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成絲,放入涼水中浸泡,水裏放少許的白醋,牛蒡易氧化,泡水後的牛蒡也要清洗2遍,柿子椒切絲,炒鍋放適量的油,放入葱花炒出香味,放入清洗乾淨瀝掉水分的牛蒡翻炒,牛蒡需要炒4-5分鐘,太乾就順着鍋邊淋入少許的清水,以免糊鍋,放入生抽翻炒均勻,放入青椒絲翻,最後放少許的鹽、雞精、翻炒均勻即可。
總結:
牛蒡為中國古老的藥食兩用食物蔬菜,有多種吃法,比如牛蒡煲豬骨、牛蒡羊肉湯、牛蒡沙拉、清炒牛蒡。
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