外酥裏嫩的豆腐丸子趕緊試試唄
生活當中很多人都比較喜歡吃丸子,但是有些時候會覺得外面做出來的丸子,可能衞生情況會不達標,因此想要自己在家中自己炸丸子,但這個過程需要花費的時間比較久,而且還需要製作的人有方法和技巧才可以。多種口味的丸子當中,外酥裏嫩的豆腐丸子在製作的時候相對來説是比較簡單的,只要是掌握好油温下鍋炸即可。
首先要準備一塊豬肉,肥瘦相間的最為合適,先要把豬肉剁成肉末,拿出半塊豆腐直接用手捏碎。給豆腐當中放入各種調味料,首先要放入適量的小葱,但是如果不喜歡葱口味兒的人可以選擇不放,另外還可以給碗中放入十三香,麻油,鹽,生粉,攪拌均勻。
之後再把肉餡兒倒進來,充分的攪拌,在攪拌的過程當中要順時針一直去攪拌,千萬不能夠順時針逆時針來回攪拌,這樣的話丸子可能成團就有影響。另外這時要把鍋先放到火上,鍋温熱了之後倒入適量的食用油,要根據炸丸子的量來放入食用油。
油温一定要在6成熱的時候就把丸子放入鍋中炸,一直把油温均衡到六七成,熱是最為合適的,如果説在炸丸子的過程當中油温特別熱的話,那麼丸子的表面可能會出現被炸糊了的現象,但是丸子中央的肉卻沒熟,那麼這樣的丸子炸出來肯定是不能吃的,可以説是失敗的一種操作。
把油温控制在六七成熱,大概在油鍋中要炸20分鐘的時間,接下來就可以把丸子從油鍋當中盛出來,把油瀝乾即可食用。這樣的豆腐丸子在吃的過程當中口感是非常好的,而且還是特別健康的一種吃法,可以直接就拿來食用,也可以用來做紅燒丸子。
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