天津狗不理包子的由來
天津狗不理包子的由來的答案是:“狗不理”包子鋪原名“德聚號”,店主叫高貴友,乳名“狗子”他的包子很受顧客歡迎,生意越做越火,“狗子”賣包子忙的顧不上與顧客説話,人們取笑他:“狗子賣包子,一概不理”日久天長,喊順了嘴就叫成了“狗不理”,包子出名了,他的大名反倒被忘記了。
狗不理包子是天津風味小吃的代表,為津門食品“三絕”之一,迄今已有一百五十多年的歷史。狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,每個包子都不少於15個褶,肉餡鬆散,鮮而不膩,清香適口。現在除了傳統風味,還新添了珍珠包、龍鳳包、海鮮包等品種。除了天津之外,狗不理在北京、上海、深圳等城市,以及美國、日本、韓國等地都開有分店。
狗不理包子始創於清朝咸豐年間,為“天津三絕”之首。
1、在天津郊區有一户農家,四十歲喜得貴子,為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時,來到天津學手藝,在一家蒸食鋪做小夥計,由於狗子心靈手巧,勤奮好學,練就了一手好活。其後,狗子不甘心寄人籬下,便自己擺起了包子攤兒。生意十分興隆,狗子忙生意顧不上説話,人們都説:“狗子賣包子不理人”,就這樣天長日久,人們就叫他狗不理了。
2、一個十四歲的叫高貴有的孩子,從武清縣楊村老家來到天津,當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包,主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。高貴有在店裏專管做包子,因為他幼年性格很強,父母給他起了個“狗不理”的小名。
1、狗不理:聞名中國的天津著名包子,以主人的小名狗子得名。狗不理包子以豬肉餡為主,現在各種餡都有,有一百多年曆史了。
2、叉燒包:流行於廣東與香港的一種在餡裏放入叉燒醬的包子,味甜而獨特。
3、小籠包:用小籠屜做的包子,很多地方都有小籠包,南方味道偏甜,北方味道偏鹹。
4、奶皇包:廣東特有的一種甜味包子,以蛋黃做餡,是廣東甜包子裏最負盛名的一種。
5、肉包子:泛指用肉做餡的包子,大多數包子都是肉餡的,只是肉的種類不同而已。
6、灌湯包:開封特產的一種包子,因餡裏有湯水兒而命名。
7、豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做餡包的包子。
8、韓包子:成都一種比較有名的包子,皮薄鬆泡、餡心飽滿、入口化渣。
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