五香毛豆怎麼做好吃
主食材:毛豆500克。
配料:八角1個,桂皮1塊,乾紅辣椒10個,花椒20粒,生薑2片,大葱1段,冰糖2小塊,油1勺,鹽2大勺,雞精1小勺,生抽2大勺,米醋1小勺,料酒1勺。
步驟1:毛豆用鹽水浸泡半小時,然後搓洗乾淨,控幹水分。將洗好的毛豆兩頭剪掉,備用。
步驟2:鍋中放入色拉油,加入薑片、葱段、乾紅辣椒、花椒、八角、桂皮和冰糖,煸炒出香味。
加入2大勺生抽,倒入開水,蓋上鍋蓋,大火煮沸,轉小火煮15分鐘。
步驟4:將毛豆倒入鍋中,立刻倒入1小勺米醋,可以讓煮出來的毛豆不發黑。大火煮沸之後,轉小火煮,不要蓋鍋蓋,煮5分鐘之後放入1勺料酒。
步驟5:繼續煮10分鐘之後加入鹽,鹽的量要多一些,可以嚐嚐湯的味道,偏鹹一點就可以了。
步驟6:關火以後放入雞精,然後浸泡兩個小時以上,入味就可以吃啦。
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