韭菜雞蛋餃子餡怎麼調
韭菜雞蛋餃子餡的調製方法是:先將韭菜摘好洗乾淨,控一下水分,再切碎備用,然後將雞蛋打散,加一點水攪拌均勻,在鍋中倒入適量的食用油,油燒熱後倒入蛋液,用筷子快速劃炒定型,晾涼備用,然後把韭菜放入盆裏,加入香油攪拌均勻,再加入炒好的雞蛋,攪拌均勻,最後放入鹽和十三香,攪拌均勻即可。
工具/材料:韭菜、雞蛋
食用油、香油、鹽、十三香
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、處理韭菜
先將韭菜摘好洗乾淨,控一下水分,再切碎備用。
2、處理雞蛋
將雞蛋打散,加一點水攪拌均勻。在鍋中倒入適量的食用油,油燒熱後倒入蛋液,用筷子快速劃炒定型,晾涼備用。
3、攪拌
把韭菜放入盆裏,加入香油攪拌均勻,再加入炒好的雞蛋,攪拌均勻,最後放入鹽和十三香,攪拌均勻,韭菜雞蛋餡就做好了。
總結:
提示:蛋液裏面加一點水,炒出來的雞蛋比較滑嫩。韭菜先用香油浸一下,能防止韭菜出水。
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