自釀米酒怎麼除甲醛
科普小知識1.59W
自釀米酒中往往會含有很多的甲醛,如果想要去除甲醛,最佳的方法就是採用蒸煮的方式去除甲醛,米酒和甲醇的沸點不同,在鍋中加熱至七十度左右煮五分鐘即可,其中的甲醛就會被消除乾淨。其次,米酒中的果膠質其實是甲醇產生的基礎來源,可以採用原料通蒸汽三十分鐘的方式去除甲醛,浸泡原料也是會有一定的作用。如果想從根源減少甲醛的含量,可以在釀造米酒選擇原料時,儘量不要選擇腐敗或過熟的水果,薯類以及野生植物,這些果膠質的含量比較高,用這些原料來釀酒,甲醛含量都會很高,所以要儘量選擇一些果膠質較少的原料來進行釀酒。
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