茄子雞蛋素餡餃子做法
茄子雞蛋素餡餃子做法:
1、茄子去皮切小丁,用涼水泡5分鐘,用手捏幹多餘水分,加入適量鹽醃出水,然後瀝乾水分備用。
2、菠菜摘乾淨,燒半鍋開水,關火放入菠菜攪動一下撈出,用涼水衝一下,瀝乾水分,剁碎備用。
3、雞蛋炒了剁碎備用。
4、上面的餡料放一起,加入適量植物油,適量蒸魚豉油拌勻。
5、開始包餃子。
6、鍋裏燒熱水,水開後下入餃子煮熟。
7、調一個汁,開吃。
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。
在日本和韓國也超級愛吃餃子,他們的餃子一般指煎餃,來源自東北的偽滿洲國時期,傳播到了韓國和日本。
受蒙古西征和元朝的文化傳播影響,蒙古國、俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、芬蘭、波蘭、立陶宛、拉脱維亞、愛沙尼亞、土耳其、意大利、敍利亞、伊拉克、伊朗、阿富汗也吃上了餃子有600年之久了,早已成為他們的民族文化。特別是意大利、烏克蘭、俄羅斯三國,餃子對他們來説也是重要的國家級傳統食物之一。
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