黃花菜為什麼不能開花摘
黃花菜若是等到開花摘產量會降低,且品質會變差,營養價值也會降低。也不能採摘的太早,否則花蕾還沒長好,分量輕,質量也會降低。採摘的時候要從外光上判斷,選個頭飽滿的,半包待放,質地鬆軟,色澤還有一點發黃的,觸碰的時候花蕾還有彈性,這樣的才適合採摘,是最佳採摘時間。
成熟後的黃花菜營養豐富,該什麼時候採摘呢?
黃花菜是多年生的草本植物,花期在5-9月份,成熟的黃花菜不要等到它完全開花之後再摘,一定要在欲開未開的時候採摘。所以最好在下午一兩點種之前,這時候的黃花菜還是花苞,如果過了這個點再摘,黃花菜都盛開之後無論是營養價值還是口感有差了很多。
新鮮的黃花菜採摘下來之後放在開水中焯水,黃花菜焯水也是要有技巧的,太早太晚都不行,在時間上一定要掌握好。水開後把所有的黃花菜放在一口大鍋中,燙好迅速撈出攤在筐子裏,然後再拿到陽光下暴曬,等待曬乾的這段時間裏還要經常把黃花菜翻一下,要讓黃花菜全都接受到太陽的暴曬,還可以防止黃花菜跟筐子粘在一起。
一下午的時候基本上就能曬乾,晚上要記得收回房間,等到第二天的時候再拿出去曬一下,然後就可以把所有曬乾的黃花菜收起來了,等到冬天的時候,可以把黃花菜拿出來跟排骨一起燉菜。曬乾之後的黃花菜味道特別好,吃在嘴裏脆脆的,帶着淡淡的花香。
黃花菜的花朵全部盛開之後樣子很像百合,有淡淡的香味,黃花菜有很多品種,所以開花的時間也不一致,最早的在五月份,最晚的要到九月份,不過不管是什麼品種,它們的花都是在下午兩點到晚上八點的時候開,花期很長,大約有70天左右,每一株黃花菜都會開出很多的花朵來。
黃花菜不僅口感好,而且還有強身健體的作用,還有利尿、健胃、消腫等功效,但是黃花菜的鮮花不能多吃,黃花菜中含有秋水仙鹼,毒性比較大,但是隻要超過60度就可以減少這種毒性物質,因此在食用之前最好焯水。
黃花菜是在花沒開之前摘嗎
你的這個問題牽涉到幾個方面:一、黃花菜的採摘時間和人員安排問題,二、黃花菜的保鮮問題和及時加工問題,三、黃花菜的種苗品種選擇問題。在人力和加工設備資金不足的前提下,最主要的解決辦法是從種苗品種上去調整。
黃花菜採摘時間和人員安排問題,這個主要是提前採摘,最旺季的時候我們產地農民從凌晨1點就開始採摘黃花菜了。當然如果人員足,就可以很好解決這個採摘和加工問題。
二、黃花菜保鮮和及時加工 黃花菜採摘回來後還會鬆苞,所以必須及時蒸熟曬乾,有條件你可以搞冷庫啊,要花錢的。所以下面第三種才是問題的根結所在。
三、黃花菜的種苗品種有3-4個,每個品種的一年花期都不同,一天中的花期也不同,有些上午就鬆苞的,有些到晚上6-8點還可以採摘,這樣就很大程度的緩解了採摘和加工的矛盾。
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