新種的韭菜第一茬能吃嗎
新種的韭菜第一茬能吃,但是通常是不吃的。因為第一茬韭菜長勢都比較慢,非常細弱,就像小韭菜苗,一般長到一定程度後才會割下來食用。第一茬韭菜的口感也不是特別好,味道淡,營養價值也很低。此外,注意每割一茬韭菜後要適量補肥,養分足韭菜才可更好的生長。
頭茬韭菜為什麼不能吃
頭茬的韭菜,也就是韭菜種子播種之後,經過幾個月後所長出的第一茬韭菜。很多人説這批韭菜割下來之後是不能吃的,之所以説它不能吃,主要有以下幾個原因:
韭菜這種蔬菜,在生長的過程中,非常容易惹蟲害和被真菌感染。為了預防韭菜被真菌感染和出現蟲害,農户在種植韭菜的過程中,會打不少的農藥,還會用一種硫酸銅配成的溶液去噴灑到韭菜上。由於頭茬的韭菜是最為脆弱的,所以打的會比較多,正是因為這個原因,有些人會説頭茬的韭菜有毒,不能吃。
看到這可能有些人會擔心,既然韭菜在種植的過程中,會打不少藥劑,非頭茬的韭菜肯定也會有農藥殘留,那韭菜是不是不能吃了?這樣的擔心是很合理的,但大家可以放心,早在前兩年,這個問題就引起了有關部門的重視,現在的韭菜在上市之前,都要先經過檢測,若是農藥殘留多的韭菜,是無法上市的,所以大家也不用過於擔心。
説頭茬韭菜不能吃,還有一個重要的原因是民間廣泛認為頭茬韭菜是比較厲害的發物。發物這個概念,大家應該都不陌生,韭菜就是發物。韭菜有一定的刺激性,被看作是發物,民間認為本身體內有疾的人,不能吃韭菜,不然會加重舊疾。韭菜本身就是發物,頭茬的韭菜更“發”,很多人認為吃頭茬韭菜容易讓人犯舊病,所以説頭茬的韭菜不能吃。
頭茬的韭菜真的不能吃嗎?答案是否定的,頭茬韭菜可以吃。説頭茬韭菜不能吃,主要是兩個原因,一是農藥殘留多,二是發物,但這兩個原因其實都站不住腳,第一個原因我們剛才已經解釋過了,現在的韭菜在上市之前,都是要經過檢測的,無論是頭茬,還是第二茬,第幾茬,都要檢測合格才能售賣。
市面上的頭茬韭菜是可以吃的。説韭菜是發物,但其實發物這個概念無論在中醫還是西醫上,都是沒有的。而且民間所説的發物,幾乎包括了常見的所有食物,有些過於寬泛了。其實只要你對韭菜不過敏,韭菜對你來説就不是發物,適量的吃點韭菜是可以的,對身體有好處,哪怕是頭茬的韭菜,也可以吃。
現在韭菜正當季,正是吃韭菜的好時候,適量的吃點韭菜,能幫助身體驅寒利濕、健胃等,對身體好處多。但是要注意買回來的韭菜,一定要好好清洗,好好浸泡,把韭菜徹底洗乾淨了再吃。還有在吃韭菜的時候也要注意,韭菜有一定的刺激性,每次吃韭菜不要吃太多,適量的吃個200克左右就足夠,吃太多腸胃會不舒服。
聽説開春第一茬韭菜有毒,是嗎
開春第一茬韭菜沒有毒。
頭茬是指韭菜種植後,長起來的第一茬韭菜。一般不吃,直接割掉。是因為一般韭菜割一茬後,都有個積蓄力量的過程,配合着上點牛糞、羊糞,原來細弱的根才會漸漸粗壯健康起來。這就是人們常説的韭菜不吃頭茬的原因。
韭菜頭年深秋最後一茬收割後,倒上一層草木灰之類的農家肥蓋住,讓韭菜根暖暖的躺在土裏面過冬。這期間的葉子是不長了,可根部依然很好的活着,不斷吸收着土壤裏的養分。待到凍土化開,憋足營養的韭根開始萌動長苗,及至迎春花開,第一茬已經長大要收割了。
第一茬的韭菜,有着三大特點:①營養最為豐富,味道足,好吃;②每棵韭菜萌發時間不一致,韭菜有大有小,參差不齊,還普遍偏小;③韭菜葉尖較長時間捂在凍土肥裏,長成之後都有焦黃,不好看。所以,第一茬韭菜沒有賣相,產量低,價錢上不去。既然這樣,不如自己吃算了。
第一茬韭菜能吃嗎?
能啊,特別是春天的第一茬韭菜最好吃了,你是自己在陽台種的麼?
如果是這樣的話,建議先不要吃,等他多長長,等根系發達了之後,再割來吃,更有利於下一茬的生長,特別是到過年韭菜貴的時候,用自己種的包餃子吃!
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