梭子蟹死了還能吃嗎
梭子蟹如果死亡時間不長,可以食用,但如果死亡時間超過4個小時,不建議食用。因為蟹喜歡食用動物屍體等腐爛性物質,因此它們胃腸中常帶有細菌或其它有害物質,一旦死後,這些病菌便會大量繁殖,螃蟹體內還含有較多組氨酸,蟹死後組氨酸會迅速分解,隨着蟹死的時間越長,體內積累的組氨也越多,當組氨積蓄到一定數量時也會造成中毒。
活梭子蟹保存方法:
1、用草包保存:如果是活的,可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包,把活蟹裝入草包中,然後將這個草包放入冰箱的冷藏室。
2、用增氧設備:如果你有增氧設備,那是最好不過的了,隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹,並開啟增氧設備既可。
3、用現成魚缸:魚缸都有增氧設備,是現成的好工具了。
4、用古井保存:農村還有那種石砌的古井,裏面水流動性比較好、乾淨又陰涼,還有不少的小魚小蝦為食,比較適合用來保存。可用大的框或網裝好大閘蟹,直接放到古井中,不要全部放入水中,否則蟹會缺氧窒息而死。
5、利用桶或盆:家裏一定會有不小的桶或盆的,儘量用那種底比較寬、內壁光滑的,把大閘蟹放入,然後倒入水,約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可,主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住,否則蟹會缺氧窒息而死,並放到稍陰涼的地方。
6、用冰箱保存:用手輕觸大閘蟹的眼睛,如果反應靈敏就挑出來,再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好,放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍),並保濕既可。
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