春筍屬於什麼植物
春筍是一種草本植物,而且是綠色的,它是可以用來食用的。在萌芽狀態下就可以把它採摘食用,非常的脆嫩清香,而且營養豐富。筍的種類有很多,有竹筍冬筍,但是隻有春筍是非常有特色的,因為它的口味最好。春筍的生長環境比較獨特,一般是需要生長在土壤較為肥沃的地方,只有肥沃的土壤才能夠生長出優質的春筍,而且在生長週期需要大量的水分來供給。
春筍,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。
立春後採挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為菜王。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。又被稱為山八珍。因其種類較多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等,可葷可素,做法不同,風味各異。
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