牛肋條要怎麼做好吃
牛肋條的做法有很多種,不同的人有不同的口味,比如烤牛肋條炒洋葱、香燉牛肋條、牛肋條燒土豆等等。
一、烤牛肋條炒洋葱的做法:
食材: 洋葱、老抽、牛肋條、黑胡椒、油。
1、牛肋條洗淨控幹水,少許老抽➕黑胡椒鹽醃15分鐘;
2、烤箱上下火210度15分鐘逼出油;
3、熱鍋少油文火炒香洋葱,牛肋條切小塊放進鍋裏同洋葱一起翻炒;
4、醬汁翻炒均勻,收汁起鍋擺盤。
二、香燉牛肋條的做法:
食材:牛肋條、洋葱、大蒜、薑片、胡蘿蔔、杏鮑菇、長白蘿蔔、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肋條泡冷水半小時,去除部分血水。然後冷水如果,煮沸,撈出洗淨;
2、在鑄鐵鍋裏放入牛肉,加冷水蓋過牛肉,洋葱切四份放入,再放入大蒜、薑片,加老抽、生抽、麻油、白芝麻、胡椒粉,兩小塊冰糖。如果有生梨,可以加一隻梨肉;
3、然後開大火煮開,再轉小火燉排骨1.5小時。撈出煮軟的洋葱,以免湯汁混濁;
4、杏鮑菇切滾刀大塊,胡蘿蔔切條,白蘿蔔切元寶型,加入牛肉中,大火燒開,轉小火繼續燉1小時,最後大火將湯汁略收,就可以出鍋了。
三、牛肋條燒土豆的做法:
食材:小土豆、牛肋條、八角、生薑、香葱、鹽、黑胡椒粉、山楂幹、食用油、白砂糖、蠔油、生抽、老抽、料酒。
做法步驟
1、將牛肉焯水備用,生薑切片;
2、鍋中放油加入後放入八角爆香倒入牛肉和生薑片、黑胡椒粉炒香;
3、倒入熱開水沒過牛肉加入料酒和山楂二片後蓋上鍋蓋,水開後小火燜煮20分鐘。(熱水要多一些,因為成菜要50分鐘左右。放入山楂是為了讓牛肉更加軟嫩,孕媽媽不能服用山楂幹,這一步可不放山楂);
4、20分鐘後放入生抽,老抽提色加入適量鹽、白砂糖、小葱,小土豆煮開;
5、放入一勺蠔油提鮮,蓋蓋再次小火燜煮30分鐘,大火收汁牛肋條燒土豆,就可以出鍋了。
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