牛蛙怎麼做好吃

牛蛙怎麼做好吃:

主料：

牛蛙500g

輔料：

洋葱半個，蒜薹50g，生粉，芹菜2根，蒜4瓣，鹽適量，料酒2勺，生薑1塊，八角，幹辣椒5個，豆瓣醬2勺，剁辣椒2勺，胡椒粉適量

幹鍋牛蛙的做法：

1.牛蛙500克清洗乾淨，然後切成塊。

2.芹菜2根洗淨，切成芹菜段，蒜薹切段，薑切片，蒜切片，洋葱切塊，幹辣椒剪成段。

3.牛蛙裏面放入薑片、蒜片，再加一勺鹽，淋上適量料酒、撒少許胡椒粉攪拌均勻。

4.再加兩勺生粉拌勻，醃製1個小時左右。

5.鍋中倒入適量油，下入醃製好的牛蛙，翻炒均勻。

6.牛蛙翻炒至七成熟，盛出。

7.鍋中倒入少許油，下薑片、蒜片炒勻，再加入八角、幹辣椒，加入豆瓣醬炒勻。

8.再加入剁辣椒、洋葱、芹菜、蒜薹均勻翻炒。

9.再倒入牛蛙翻炒片刻，淋入適量料酒，倒入少量清水煮開，撒少許胡椒粉，燜至入味，湯汁收幹即可。

小貼士:

牛蛙提前醃製一下，能去除腥味。

豆瓣醬屬於偏鹹調味料，所以在烹製的時候，一定要把握好用量。