向日葵的用途

向日葵的用途很多，第一個用途是觀賞，向日葵的花朵在夏季7-8月份開花，花朵明豔大方，大片向日葵爭相開花，匯成一股黃色的海洋，非常的美觀好看；第二個用途是榨油食用，葵花籽中含油量極高；第三個用途是藥用，花、花盤、種子、莖葉、莖髓、根均可入藥；第四個用途是用於工業原料。

向日葵的用途是什麼？

如下：

向日葵

【性味】甘、平，無毒。種子含脂肪、蛋白質、維生素及礦物質。又都是不飽和脂肪酸，能夠促使細胞的再生，降低血糖量，防止動脈硬化及冠心病。它的蛋白質含量佔四分之一，特別是氨基酸的比例很高。鉀的含量超過香蕉和橘子。鉀是人體中不可缺少的物質，缺少鉀還會引起心肌衰弱、肌肉無力，甚至誘發心肌梗死。鉀還可排出人體內多餘的鈉，達到預防高血壓的目的。葵花子中，以所含維生素E為最多，它能延緩衰老。

據國外報道，葵花子裏還含有維生素B3，它能治抑鬱和失眠症，對增強記憶力、防癌和治療高血壓、心臟病均有效。油中主要成分為油酸、甘油酯、亞油酸及少量軟脂酸、硬脂酸等。有補脾潤腸、止痢消癰、化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效；種子油可作軟膏的基礎藥；莖髓為利尿消炎劑；葉與花瓣可作苦味健胃劑；果盤（花托）有降血壓作用（向日葵花盤藥用以單頭為好，多花頭效力較差，最好花盤上帶彎曲的蒂把者，藥效更高）。

【注】向日葵又名“朝陽花”、“天葵子”、“葵瓜子”。果實可食用和榨油。種子、果盤、花瓣、莖葉均可入藥。

向日葵有什麼價值？

向日葵是世界五大油料作物之一，其用途廣泛，經濟價值高。向日葵油屬於半乾性油，品質優良，且容易精練加工。與其他植物油一樣，向日葵油主要由脂肪組成（98%～99%的甘油三酯及少量的非皂化物），其主要特點是富含不飽和脂肪酸（85%～91%），其中又以亞油酸含量最高，佔整個不飽和脂肪酸的60%以上。亞油酸屬人體必需脂肪酸，參與人體膽固醇的代謝作用，有助於排除膽固醇及其產物，減輕動脈硬化。向日葵油中的非皂化物含量較少（<2%），但種類較多，主要有甾醇（固醇）、維生素E（生育酚）、磷脂、植物蠟以及類胡蘿蔔素等。向日葵油中的生育酚具有一種特性，即在温度較高時維生素E的活性增強，這就使得向日葵油具有較高的價值，因為維生素E對生物生殖細胞的發育是不可缺少的營養元素。膳食中使用向日葵油，可以作為脂溶性維生素（VA、VD、VE、VK）的溶劑促進它們的吸收。因此，有人認為向日葵油是一種價值極高的保健食用油。除食用外，向日葵油也是極好的工業用油，可用來製造磁漆、塑料、樹脂、膠片聚酯、印刷油、潤滑油、香料、肥皂及蠟燭等。

向日葵籽實榨油後的餅粕，含有豐富的營養，其中氮化合物佔41.5%、纖維素佔16.0%、礦物質佔6.7%及少量的脂類，是很好的家畜精飼料。此外，向日葵苗期至開花期均可作為青飼料和牧草加以利用。

向日葵還具有藥用價值，其入藥主治頭痛眩暈、功能性子宮出血、高血壓、胃痛等疾病。

向日葵籽實可作為乾果炒熟後食用；脱殼的向日葵種仁可用於製作甜食、烹飪；向日葵花大、花期長，花內蜜腺多，是養蜂的極佳蜜源；向日葵莖稈可用來造紙、製造鉀肥、鈣肥。