魚腥草怎麼吃
1、魚腥草洗淨,切小段,放入鍋中,焯水,撈出,放入碗中,加入辣椒、香菜、蒜、葱、醬油、醋、雞精、鹽,攪拌均勻,即可食用;2、魚腥草洗淨,切段,放入水中浸泡兩小時,撈出,放入鍋中,加入熱水,小火煮半個小時,去掉渣,即可飲用;3、魚腥草洗淨,放入鍋中,加入清水、魚肉、葱薑蒜、鹽、雞精,煮15~20分鐘,即可食用。
魚腥草的鑑定
性狀鑑別:莖扁圓形,皺縮而彎曲,長20~30cm;表面黃棕色,具縱稜,節明顯,下部節處有鬚根殘存;質脆,易折斷。葉互生。多皺縮。展平後心形,長3~5,寬3~4.5cm;上面暗綠或黃綠色,下面綠褐色或灰棕色;葉柄細長,基部與托葉合成鞘狀。穗狀花序項生。搓碎有魚腥氣,味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。
顯微鑑別:葉片表面觀;上、下表皮細胞多角形,有較密的波狀紋理,氣孔不定式,副衞細胞4~5個;油細胞散在,類圓形,周圍7-8個表皮細胞呈放射狀排列。腺毛無柄,頭部3-4個細胞內含淡棕色物,頂部細胞常已無分泌物、或皺縮。非腺毛(葉脈處)2~4(-10)個細胞,長180~200μm,基部直徑約40μm表面有條狀紋理。下表皮氣孔、非腺毛較多。葉肉組織中有小簇晶微在.直徑6~10μm。
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