為什麼我用紫薯熬出來的粥是藍色的
這是因為紫薯富含花青素,而花青素是一種水溶性的天然色素,具有“遇酸變紅、遇鹼變藍”的特性,米粥屬於偏鹼性環境,加入紫薯後,就會變為藍色,這是正常現象,可以放心吃。在紫薯汁中滴幾滴食用鹼水,紫薯汁就會慢慢變成了藍綠色,而這時再往其中加一些白醋,酸鹼中和下紫薯汁又會慢慢變回紫色。如果醋加得多了,紫薯汁變為了酸性,還會由紫變紅。
1、將這個簡單的變色原理運用到廚房中,藉助少量的白醋、食用鹼,就能十分簡便地辨別黑芝麻、黑豆、黑米等富含有花青素的食品是否染色。
2、擴展資料紫薯的食用禁忌:消化能力較差的人羣應慎食。
3、紫薯含有氧化酶,容易產氣,一次性吃多了會引起腹脹、打嗝。
4、忌單吃紫薯,最佳方法是搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。
5、忌生吃,紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高温破壞是難以被人體消化吸收的。
6、紫薯含量比較高,吃多了會刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
-
牛郎織女主要內容
很久以前,牛郎和織女過着男耕女織的生活,一家人生活得很幸福。不久天帝知道了,王母娘娘強行將織女帶走了。在牛死後,牛郎用其皮做成鞋,穿着那雙鞋騰雲駕霧上天去追織女,王母娘娘拔下簪子,劃出一道銀河,牛郎和織女被隔在兩岸,兩人的忠貞愛情感動了喜鵲,搭成鵲橋,讓牛郎織女...
-
西安外事學院有哪些專業及什麼專業好
西安外事學院專業有:財務管理、工商管理、電子信息工程、旅遊管理、日語、計算機科學與技術、物流管理、園林、廣播電視新聞學專業、人力資源管理專業、新聞學專業、交通運輸專業等。西安外事學院創建於1992年,是國家教育部批准設立的本科層次普通高等學校。以實...
-
山東省幾所985.211大學
山東省有3所211大學,2所985大學。211院校為:山東大學、中國海洋大學、中國石油大學(華東)。985院校為:山東大學、中國海洋大學。山東大學,是中華人民共和國教育部直屬的綜合性全國重點大學,是國家“211工程”、“985工程”重點建設院校。在山東省境內佔地8000多畝,擁有...
-
研招網考生通訊地址怎麼填
研招網的考生通訊地址地址填當前的住址即可。通訊地址是填寫你最常用的、相對穩定的地址。一般是你的目前穩定的居住所在地或工作場所。考生應在規定時間登錄中國研究生招生信息網進行報名。報名前,請務必提前瀏覽報考須知,並按教育部、省級教育招生考試部門、報...