白涼粉是什麼東西可以用什麼代替
白涼粉是什麼東西可以用什麼代替:
白涼粉是一種中國南方著名小吃,以植物涼粉膠等原料製成,產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,風味怡人,誠為夏季消暑佳品。
做法:涼粉和涼水攪開攪勻,攪成糊糊狀;放到灶上,一邊加熱,一邊不停攪動,等到鍋裏的混合物煮開,即可關火;再將加熱完的混合物倒入容器裏,慢慢涼卻。全部涼下來時,可以很容易地倒扣出來。涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上,切成喜歡的大小,放在容器裏,澆上糖水,即可食用。
白涼粉可以用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉等含有膠質的澱粉來代替。不同澱粉製作出的涼粉,功效也不同。涼粉中含有植物成分和水,可以促進人體新陳代謝。
有的地區還會用仙草粉、瓊脂、大米來製作涼粉。不同澱粉製作的涼粉,功效也不同。例如,食用豌豆涼粉可以殺菌消炎,綠豆涼粉可增進食慾,紅薯涼粉能促進消化,玉米涼粉能讓皮膚抗氧化等。
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