牡蠣肉怎麼清洗
清洗牡蠣肉用自來水即可,用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨,如果買的是新鮮的牡蠣肉,只要在其中滴入適量的植物油就比較容易清洗乾淨了,或者先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅容易洗乾淨,而且能去除掉牡蠣乾的異味,洗好後用清水漂洗即可。
牡蠣的清洗方法
首先牡蠣肉放入盆中,然後在裏面放入鹽巴,充分的消毒。再用雙手輕輕的抓取鹽巴與牡蠣肉,這樣可以讓鹽巴充分的溶解在牡蠣肉中,便可以全方位的殺菌消毒。靜置一小會之後,便將裏面的液體倒出來,然後用流動的清水將牡蠣肉沖洗乾淨,多衝洗幾次。這樣還沒有結束,牡蠣肉裏面還含有一些細小的小蚵殼,這些小蚵殼需要用手仔細的挑出來即可。牡蠣肉想要清洗乾淨,就一定要先用鹽巴將牡蠣肉消毒殺菌,然後再用清水洗淨。還不要忘記仔細的挑出牡蠣肉上面黏住的小蚵殼,這樣才算徹底清洗乾淨。
生蠔怎麼清洗方法
一、生蠔殼處理
在温水裏放入鹽和白醋(或者小蘇打),可以滴兩滴檸檬汁,有助於去腥,水量漫過生蠔量即可,將生蠔浸泡二十到三十分鐘,然後將污水瀝乾用小刷子將外殼刷乾淨,再用清水多洗幾遍就可以將生蠔外殼沖洗淨了。注意清洗生蠔外殼時一定要戴手套,以免受傷。
二、生蠔內部處理
首先打開生蠔殼,將蠔肉取出,然後用水龍頭一個一個的清洗蠔肉。蠔肉兩邊的蠔裙是髒物聚集地,會藏匿開殼時掉落的生蠔屑,還會附着黏液等,這些都是不能食用的,要一層一層清洗乾淨。洗的時候最好用流動水不停的沖洗,用手指持續輕柔蠔肉。這樣就可以得到白胖肥美的蠔肉了。
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