木薯粉和木薯澱粉一樣嗎
木薯粉是從木薯植物的貯藏根中提取的澱粉,在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性,該物種原產於巴西北部地區和中西部地區,但其使用遍及整個南美洲。
木薯澱粉
木薯澱粉是木薯經過澱粉提取後脱水乾燥而成的粉末,它有原澱粉和各種變性澱粉兩大類,廣泛應用於食品工業及非食品工業。
木薯粉和木薯澱粉的區別
木薯粉和木薯澱粉的名稱雖然會被混用,但它們是不一樣的,兩者製造工藝以及用途都不相同,木薯粉多被作用於食物加工,而木薯澱粉一般在生活中多會被當做一種調味品。
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