黃米和小米的區別和作用
黃米和小米的區別在於吃法不同、外觀不同、植株差別等。
吃法不同:黃米主要用來製作像糯米一樣的各種糕點、粽子、油糕、年糕之類的。小米可以直接煮,或者搭配綠豆、紅棗、銀耳來煮粥、也可以加工成小米粉來製作一些糕點、窩頭等。
外觀不同:黃米是去了殼的黍米,米粒比較均勻,顆粒大,由糯和不糯的口感,外殼的顏色是紅色的。小米是去了殼的慄米,米粒不均勻,顆粒小,外殼的顏色是黃色的。
植株差別:黃米的穗子是一根主穗上由很多細長的穗子,穗子上長着顆粒,葉子像水稻葉子。小米結的穗子比較粗,看起來像狗尾巴草,上面聚集了很多顆粒,帶有紅色絨毛,葉子像茅草葉子。
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