黃色餃子皮用什麼和麪
將南瓜放入鍋中蒸熟,然後放涼搗成南瓜泥,再放入麪粉,這樣黃色的麪糰就和好了,最後把麪糰分成一個個的小麪糰,擀成餃子皮即可。
和麪用的南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種,一年生蔓生草本植物。南瓜原本產自墨西哥到中美洲一帶,後來世界各地都有種植和栽培。南瓜是在明代的時候傳入我國,現在我國南北各地都有栽培和種植南瓜。
關於南瓜還流傳着一個故事,説是在清代海鹽區有一個叫做張藝堂的名人,他年少好學,人也很聰明,但是因為家裏貧困,所以沒有錢繳納學費。在當時有個叫丁敬身的大學問家,張藝堂想要拜他為師,所以在第一次上師門的時候,身後就揹着一個大布囊,裏面裝的是送給老師的禮物。後來到了老師家,他把沉重的布袋放下之後,從裏面捧出兩隻大南瓜,每隻南瓜大約重十餘斤。旁邊的人看了都開始大笑,但是丁敬身先生卻欣然接受,並且當場烹飪南瓜準備飯菜來招待學生,雖然這頓飯只有南瓜菜,但是師生們卻吃得津津有味、讚不絕口。所以在海鹽一帶,“南瓜禮”一直被傳為美談。
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