黑茶用煮還是用泡更好
1、原料檔次較高的黑茶比較細膩,其內含物也較多。清爽提神的氨基酸、苦澀的茶多酚、咖啡因的含量都比較高。沖泡方法更能嚐出新鮮感和層次感。也比較容易控制泡茶的濃度,以免茶湯太濃太苦。
2、貯藏時間短(3年以內)的新茶,茶質新鮮,香氣仍停留在表面。如果直接用來沖泡,更能體會到它色、香、味的層次變化。如果用新茶沖泡,會放大茶的缺點,澀味更重。剛接觸黑茶的朋友可能接受不了。
3、通常存放3年以上的紅茶,非常適合沖泡飲用。黑茶長期存放後,各種物質在不斷變化;其中,茶多酚經過非酶促自氧化,含量降低,茶湯苦味降低,轉化過程中可溶性糖含量增加,糖中水溶性果膠物質增加。如果用高温煮茶,可以將茶葉中的所有營養成分都煮沸,茶湯香氣濃郁,口感醇厚順滑。
4、原料粗的茶,其含量較低,但碳水化合物的含量較高,且茶中含有大量的梗。用一般的沖泡方法很難充分體現茶的味道。如果採用煮沸飲用的方法,可以將茶梗內的物質充分煮沸,茶湯甘甜爽口,並伴有濃郁的陳年香味。
黑茶泡多久可以喝:黑茶沖泡時間宜短,一般約2分鐘左右,以剛煮沸的100℃開水泡茶為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。可沖泡5~次,隨着沖泡次數的增加,沖泡時間應適當延長。沖泡黑茶的時間也要控制,不應該太長,茶葉長時間浸泡在水中,會產生一些不健康的物質。
黑茶怎麼煮:煮黑茶其實很簡單。 待水燒開後,放入適量的黑茶(此時不需要蓋上蓋子),煮沸2分鐘,關火,蓋上鍋蓋小火燉3-5分鐘,過濾殘渣後即可飲用。 由於黑茶的陳年性和醇厚特性,建議將沖泡好的茶倒入温水瓶中,小火慢燉1至2小時。 味道更醇厚。也可以在每晚睡覺前將泡好的茶放入保温瓶中,第二天飲用時,茶的深層發酵過程更完整,保健價值和口感更好,更柔滑,湯色更鮮紅。
黑茶有什麼作用和功效:1、黑茶營養豐富,最重要的是維生素和礦物質,還有蛋白質、氨基酸、碳水化合物等。
2、助消化、去油膩、健胃 紅茶中的咖啡礦物質、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化和調節脂肪代謝。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌,從而增加食慾,幫助消化。
3、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病。紅茶具有良好的脂肪降解、抗凝血、促進纖維蛋白原溶解和顯着抑制血小板聚集作用。它還可以鬆弛血管壁,增加血管的有效直徑,從而抑制主動脈和冠狀動脈內壁的動脈粥樣硬化斑塊。血壓的形成可以降低血壓,軟化血管,預防和治療心血管疾病。
4.抗氧化,延緩衰老,延長壽命。紅茶不僅含有豐富的抗氧化劑,還含有大量的鋅、錳、銅、硒等抗氧化微量元素,尤其是更復雜的黃酮類化合物,具有清除自由基的功能。因此,它具有抗氧化和抗衰老作用。
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