豆角幹用開水泡還是冷水泡
雖然豆角幹用開水泡或者是冷水泡都是可以的,但建議用冷水泡比較好,因為冷水浸泡能較好地保留幹豆角的營養,而開水泡的話,很容易導致幹豆角的營養價值流失。
幹豆角是把新鮮的豆角乾製作而成的,水分比較好,炒菜前需將其泡發,不然的話可能會炒不熟,吃起來也會比較硬。如果用冷水浸泡,需要浸泡兩到三個小時,不然的話是很難泡軟的;如果用開水浸泡的話,需浸泡一個小時左右就可以了,浸泡的時間大大地縮短了不少。
幹豆角又叫做脱水豆角,一般選用寬四季豆和豇豆兩種為原料,經高温煮熟後,晾曬乾或者是烘乾,曬乾後成品呈黑色,極其容易碎。在存放幹豆角時,要放在乾燥的地方進行密封存放,也要注意防潮。
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