花椒產地哪裏最出名
四川花椒主要盛產於漢源、西昌、冕寧縣、金陽縣、鹽源縣等地區,其中以漢源縣清溪、富林兩鄉的花椒質量最佳。漢源縣的清溪和富林鄉,有“花椒之鄉”的稱譽,這裏的產品取名“清溪椒”(又稱“貢椒”)、富林椒,顆粒飽滿,色豔肉厚,油重質佳,麻香味濃。
花椒簡介:
花椒屬芸香料灌木或小喬木植物,有刺。奇數羽狀複葉,邊緣有圓齒和透明腺點。夏季開花,花小型,傘房花序或短圓錐花序。果實呈紅色,種子黑色。果實就是花椒,含揮發油,性熱,味辛香。花椒是烹調中的重要調味品,主要用於烹煮肉類,也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆,制中式椒鹽餅等。另外,它也是調製其它調味品的常用原料。
漢源花椒簡介:
漢源花椒歷史悠久,唐代列為貢品,故名“貢椒”。以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁、醇麻爽口,暢銷省內外。漢源花椒的出油重粒大、色澤丹紅、芳香濃郁、香麻可口、品質優良。正宗的漢源花椒也叫清椒,那是因為漢源古稱清溪縣,縣城位於漢源清溪古鎮,花椒交易市場就位於清溪鎮,故以清椒之名證非異地花椒。
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