冷麪怎麼做
煮牛肉,放入洋葱、蒜、大葱繼續煮上30分鐘,牛肉煮爛後撈出切片,湯水冷卻,刮出上層的油,煮熟雞蛋後切開,水煮開放入麪條,用筷子攪麪條,煮1~2分鐘,水盛出倒入半杯涼水,在冷水裏涮一下面條,撈出在碗裏,放入團面,倒入肉湯,加肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。在家自制冷麪:主料:冷麪麪條350克,牛肉200克;輔料:大葱一個,蒜4瓣,洋葱半個,蘿蔔100克,黃瓜半個,梨1/3個,雞蛋2個;調料:辣椒粉1/2,涼開水6杯,食鹽半匙;冷麪的做法:1.鍋中加水,放牛肉進去煮,放入洋葱、蒜、大葱繼續煮上30分鐘;2.牛肉煮爛後撈出冷卻,切成薄片;3.湯水放入冰箱冷卻,油會凝結在最上層,刮出其上層的所有油;4.煮熟雞蛋後,切開一半,當水煮開後放入麪條,用筷子攪麪條,使之均勻受熱,煮1~2分鐘;5.當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使麪條勁道,在冷水裏涮一下面條,直到滑膩感消失為止;6.撈出在碗裏放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。
小貼士:冷麪裏面的配菜可以根據自己的喜好進行選擇;麪條過涼水,能使口感更加的勁道。
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