四喜丸子的做法
西蘭花洗淨切小朵,荸薺切碎,姜切末,肉末加鹽、胡椒粉、荸薺、姜葱蒜末、雞蛋拌勻,加澱粉拌勻,肉末搓成丸子,鍋中水燒開,放西蘭花煮1分鐘,撈出,鍋中倒油,放丸子炸至金黃撈出,留底油,放八角、姜蒜末爆香,加生抽、清水,放入丸子煮至湯汁濃稠,盛出後,放西蘭花,澆上湯汁。
四喜丸子怎麼做:
食材:
豬肉末500克、荸薺100克、西蘭花100克、姜1塊、蒜2瓣、大葱1段、雞蛋1個、八角1個、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、澱粉1勺
四喜丸子的做法:
1.西蘭花洗乾淨,然後切小朵。
2.荸薺切碎,姜切末,蒜切末、大葱切末。
3.肉末里加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜葱蒜末、雞蛋攪拌均勻,加澱粉1勺拌勻。
4.手上粘水,將肉末搓成丸子。
5.鍋中放入適量水燒開,放入西蘭花煮1分鐘,撈出瀝乾備用。
6.鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,放入丸子炸製成金黃色撈出。
7.鍋中留底油,放入八角、姜蒜末爆香,加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠.
8.盛出後放上西蘭花點綴,澆上湯汁即可。
小貼士:
肉末採用新鮮豬肉製作,最好七瘦三肥。
肉末裏面加入調料之後,順着方向攪打,用手將肉末摔打上勁,做出來的丸子口感更好。
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