燉整雞腿要幾個小時
雞腿需要燉多久不能一概而論。這取決於雞肉的類型和雞腿切口的大小。 雞腿肉多的話,煮10到20分鐘後,基本湯會軟爛。 但是,如果是農村養的雞,尤其是1-2年以上的雞,這種雞腿要燉半小時以上,甚至一個小時才能入味和軟化。
雞腿是切開煮還是整個煮:具體要看個人用途了,如果是做滷菜的話,建議整個煮更好;如果是燉湯或者炒菜,建議切塊,這樣更容易入味,也更容易煮熟、軟爛。如果是整個煮的話,可以在雞腿表面劃幾道口子,這樣滷汁、湯汁也能入味。
如何挑選新鮮的冷凍雞腿:1.看雞腿上有多少冰塊:
冷凍雞腿越新鮮,冰越少,短雞腿冷凍時冰層越薄。
2.看雞腿的顏色深淺:
如果你發現雞腿的顏色是黑色的,則説明雞腿可能在開始冷凍之前已經變質了; 如果雞腿的顏色是白色的,則雞腿可能冷凍的時間較長; 雞腿越新鮮顏色越黃,這個黃色是雞皮應該有的顏色,這個是冷凍雞腿更好吃,可以買。
3.看雞皮的鬆緊程度:
皮越緊,雞腿越新鮮。 如果雞皮容易撕破,手摸起來特別鬆,説明雞腿很可能在加工過程中塗了防腐劑。
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