怎樣煎餅
煎餅的做法:
用料:
麪粉300克,温水360克,鹽適量,滷雞胸肉一塊,辣醬適量,甜麪醬適量。
做法:
1、食材準備好。
2、取一個空盆,把麪粉倒入盆中,再放入1克鹽,然後倒入温水,攪拌均勻。
3、滷雞胸肉撕成條,挖幾勺辣椒跟雞胸肉一起拌勻。
4、開始攤餅皮,舀一勺麪糊倒入鍋中攤開,直至餅皮完全凝固即可取出。
5、將餅皮放在案板上,抹上少許甜麪醬。
6、將雞絲放在中間,鋪平。
7、餅皮兩邊疊上來,再把最後一邊疊好。
8、平底鍋燒熱,抹少許油,將包好的餡餅放入鍋中,烙至兩面金黃即可。
煎餅,是我國北方地區傳統主食之一,起源於山東。煎餅在我國的分佈地區很廣,主要集中在山東臨沂、濟南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連雲港、徐州等地市的全部地區或部分縣市區。其它在東北三省以及河北省、北京、天津、內蒙古、山西、江蘇的蘇北一帶,浙江、雲南、陝西的部分地區,當然煎餅的種類和分類更是眾多,所以做煎餅的學問也比較多。
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