包粽子的葉子有哪些?
餃子用的葉子有:
1.箬葉:常用於南方地區。箬竹又名茭白、菰草、菰草、茭白,生長在山區或平地上,葉片呈長江三角洲狀或長方形,頂尖圓底,葉大而寬,清香撲鼻,適宜包粽子。
2.蘆葦葉:南北方都有用,北方用的最多。蘆葦生長在淺水中,葉子細長芳香。他們做的餃子有蘆葦的香味。蘆葦葉較窄,需要同時使用多片粽子。
3.竹筍殼和竹筍葉:很多地方都有用。竹筍的嫩殼又寬又韌,煮出來的粽子有竹筍的鮮香。
4.荷葉:河北,山東,江南有用。葉子又圓又大,又厚又滑,包好的粽子有荷葉的清香味。
5.芭蕉葉:有的地方用芭蕉葉包餃子,餃子有香蕉香。
6.玉米葉:有些種玉米的地方有用,包好的餃子有明顯的玉米香味。玉米芯和高粱葉也很有用。
7.竹葉:在南方,包括台灣省,餃子裏有大竹葉,有竹葉的清香味。
8.櫟葉:山西,陝西,河南等山區有用。櫟屬,殼鬥科落葉喬木,又名櫟、櫟、青岡、金雞、波羅大葉等。葉大而厚,清香撲鼻,適合包粽子。
9.柊葉:兩廣、海南等地都有用。柊的葉子是長方形的,像芭蕉一樣,有一種清晰的香味。海南也用椰子葉。
10.木葉:南方很多地方都有用。竹子,形似竹子,生長在山區或平地,葉闊長,氣味芳香,適合包粽子。
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