鍋塌裏脊是哪裏的特色
鍋塌裏脊是天津的一道傳統名菜,屬於天津菜系,該菜品以豬裏脊、雞蛋、葱薑末、料酒、鹽、麪粉、香油、小葱沫等為原料,製作而成,色黃鮮豔,清口鮮嫩,鹹香適口。在天津,很多飯館都會有這道菜,雖然做法稍有不同,味道還是差不多的,很多天津人對這道菜情有獨鍾,特別是老天津人對這道菜更是喜愛。
鍋塌裏脊的主要原料為豬裏脊、雞蛋、葱、姜、蒜,主要輔料為麪粉、香油、料酒等,用料講究,成品顏色金黃、色香味俱全,吃起來口感鮮美、肉質鮮嫩、鹹香適口。
鍋塌裏脊主要流行於天津地區,由天津獨有的烹飪技法制作而成,老少皆宜,一般人羣皆可食用。鍋塌裏脊中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養物質和微量元素,食用價值高,營養豐富。
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