錫紙哪一面接觸食材
食品用的鋁箔紙兩面都可以接觸食物,通常情況下建議用光亮的一面接觸食物,因為這樣可以提升熱傳導效果。錫紙有兩面,大部分的錫紙一面的顏色比較光亮,另一面比較啞光。
一種塗上或貼上像銀的膜狀金屬紙就是錫紙,大多是銀白色,實際上是鋁箔。鋁箔紙也就是錫紙,也叫作鋁箔,是一種用壓平了的金屬鋁製造而成的工具,主要用於煮食物、盛食物,又或者用來製作一些簡單清潔的物料。
最開始的錫紙是真的錫製造的,錫紙比鋁箔軟一點,在包裹食物多少會帶點錫味,並且因為錫紙的熔點比較低,不可以被加熱,或者因為加熱的温度高就會開始脆化,從而限制了它在食品包裝方面的使用,比如烘焙食品、燒烤食品就無法使用錫紙。後來有了鋁箔紙之後,因為鋁箔的熔點比較高,所以就適用於各種燒烤和烘焙食品,最後鋁箔就取代了錫紙,在人們的日常生活中出現,也就是現如今的錫紙。
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