菜刀上的眼兒是幹啥的
菜刀上的小眼,最大的用處是為了方便懸掛。如果家裏沒有專門的刀架,而菜刀又是廚房裏的必備品,刀身上的小孔,可以穿一條繩子,將菜刀懸掛起來。
清洗完菜刀後,通常不會專門擦拭刀身,將菜刀懸掛起來,水自然順着刀身流下,刀身清爽乾淨。
刀背有圓孔是為了減震和釋放壓力。
在切肉剁骨頭的時候,由於力道迅猛,壓力會整個壓力在刀背上面,容易損壞刀,圓孔可以瞬間釋放壓力,讓刀背均勻受力,從而起到保護作用。
這和金剛石鋸片鑽孔止裂的原理是相同的,都是為了抵消應力。
切菜刀上的小圓孔,可以平衡菜刀切菜時兩側的大氣壓,讓食材在大氣壓的作用下,和菜刀的關係不那麼“親密”。
避免大氣壓緊在菜刀上從而增大切菜阻力,還可以使菜片脱落而不粘刀,讓切菜的過程會變得更加輕鬆。
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