避風塘幹炒牛河的熱量是多少
避風塘幹炒牛河的熱量是多少的答案是:122大卡/100克
幹炒牛河是廣東省廣州市的一道特色小吃,屬於粵菜系,該菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成,於清末民初年間發明。
河粉又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯,或炒制。幹炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試,手藝好壞一試便知。
想要製作出美味的幹炒牛河,我們需要掌握正確的烹飪方法才行,首先我們要把河粉提前泡軟,同時還需要把綠豆芽洗乾淨,洋葱也要切絲,而雞蛋要炒熟。
牛肉我們要切成薄片,然後選擇加入少量的鹽、油、生粉、料酒進行醃製,等上十五分鐘之後就可以放入到油鍋中進行煸炒了,在這時候我們需要加生抽、糖、老抽進行調味,然後把牛肉炒至半熟就可以盛出了,在鍋中要熱上少量的油,把洋葱放入,等到炒香的時候,再放入豆芽菜,炒至斷生,這時候就可以將河粉放入其中了,在炒的時侯我們要注意,火是一定要開大的,而且最後能夠用筷子去劃散,不然粉就容易產生炒斷的情況。
然後我們放入生抽、老抽去調味、調色。再放入之前炒好的牛肉和雞蛋,一起用筷子攪勻,再加點老抽上色,在起鍋前撒上香葱就可以了。
幹炒牛河是非常有營養的一種食物,首先其中的河粉是富含碳水化合物的,而且這種物質後司機説是屬於我們人體構成機體的一個重要物質了,這樣就可以幫助我們人體儲存和提供所需要的熱能,對於維持我們大腦的功能是有意義的,可以補充大腦所必須的能源,同時對於調節脂肪的代謝問題也有意義,還可以通過吃幹炒牛河的方法來提供大量的膳食纖維,對促進腸胃健康也有意義。
而對幹炒牛河中的牛肉來説,這是屬於味甘、性平的一種肉食,可以歸脾、胃經,而且我們吃牛肉的時候,實際上還可以有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等多種的功效產生,是特別滋補的一種肉類食物。而且在牛肉中是含有豐富的蛋白質存在的,同時其中的氨基酸也是很豐富的,這樣對提高我們機體的抗病能力有意義,所以説如果是處於生長髮育期的青少年,或者是在手術後、病後調養身體比較虛弱的人羣,吃牛肉也可以發揮出滋補功效,尤其是在補充失血、修復組織等方面,牛肉可以説是最為適宜的了。而且在天氣寒冷的冬季時,我們選擇吃牛肉很不錯,這樣可以有暖胃作用,所以説可以作為寒冬的補食物來吃。吃牛肉還可以有補中益氣、滋養脾胃的效果,對內臟健康有意義,同時還有強健筋骨、化痰息風的功效產生。是貧血、身體素質差的人羣很適合的。
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